Bogavante

Bogavante

El Bogavante (Homarus gammarus), abacanto, lubrigante (denominación Gallega) o bugre, es un crustáceo decápodo marino muy similar a la langosta, que puede alcanar los 60 cm de longitud. Es un pariente próximo de la langosta americana y de la cigala, y más lejanamente de la langosta.

La variedad europea (Homarus gammarus) y la especie americana (Homarus americanus) se diferencian claramente por su color, siendo éste negro azulado con manchas claras en la europea y rojizo en la americana. Se esconde en refugios rocosos y es rara vez encontrado en pofundidades mayores de 50 metros, pero puede habitar desde la marca de bajamar hasta los 150 metros de profundidad y preferentemente en lechos de arena y grava. Habita en el este del Océano Atlántico, desde las Islas Lofoten, en el noroeste de Noruega hasta Azores y Marruecos. También puede ser encontrado en partes del Mar Mediterráneo y en el noroeste del Mar Negro.

Zona Captura: FAO 34, 37 y 27
Estado: Cocido
Caducidad: 36 h a 6º C
Calibre: Pieza al Peso
Nombre científico: Homarus gammarus
Alérgenos: Sulfitos (conservantes), Crustáceo

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